NOS VINS
Découvrez une vision contemporaine des côtes de Provence avec Ultimate Provence.
Dans un flacon d’exception, au design intemporel, la cuvée Ultimate Provence rosé révèle d’une fraîcheur inouïe.
ULTIMATE PROVENCE ROSÉ
Cépages : 30% Cinsault, 30% Grenache noir, 30% Syrah, 10% Rolle
Terroir : AOP Côtes de Provence
Garde : À consommer dès maintenant ou d’ici 2 ans
Degré d’alcool : 12,5% Vol
Ultimate Provence rosé, cuvée emblématique de Provence, marie subtilement cépages comme Syrah et Rolle. Sa robe pâle, aux reflets cuivrés ou argentés, résulte d’un processus minutieux, de la sélection des meilleurs jus à la stabulation sur bourbes.
Vinification : La fermentation à 16-18°C préserve les arômes, suivie d’un élevage réducteur sur lies avant l’assemblage final. Un rosé contemporain, alliant fruité, nuances florales et épices.
ULTIMATE PROVENCE BLANC
Cépages : 100% Rolle
Terroir : AOP Côtes de Provence
Garde : À consommer dès maintenant ou d’ici 2 ans
Degré d’alcool : 12,5% Vol
Ultimate Provence blanc, cuvée emblématique d’une Provence contemporaine, révèle les arômes du cépage Rolle, mêlant citron de Menton, notes florales et poivre blanc. Sa robe jaune or, issue d’une macération au pressoir et d’une sélection
précise des meilleurs jus, offre une expérience sensorielle enrichie par une stabulation sur bourbes.
Vinification : La fermentation est tenue autour de 16-18°C, en différents types de cuves. L’élevage réducteur, sur lies, précède l’assemblage final avant mise.
ULTIMATE PROVENCE ROUGE
Cépages : 80% Syrah, 20% Cabernet-Sauvignon
Terroir : AOP Côtes de Provence
Garde : À consommer dès maintenant ou d’ici 3 à 5 ans
Degré d’alcool : 14% Vol
Ultimate Provence rouge est la cuvée emblématique d’une Provence absolument contemporaine. Ici, les cépages Syrah et Cabernet exhalent des parfums de prune d’Ente, de mûre, révèlent des notes plus épicées de poivre gris. Les raisins sont vendangés tôt le matin, et rapidement acheminés au chai.
Vinification : Une fermentation conduite entre 20 et 26°C avec remontages réguliers sur le chapeau de marc assure l’extraction en douceur. La cuvaison n’excède pas 4 semaines, pour assurer l’enrobage des tanins, sans jamais trop extraire. Un élevage partiel en barriques assure une plus grande complexité aromatique.
