Château des Launes rosé

Lumineuse combinaison

Cuvée 2011

75 % de Cinsault et 25 % Grenache ... Vielles vignes et belles variétés ... Voici une combinaison originale de cépages.

Ce côte de Provence pousse le rosé au sommet de son art. Pâle et délicat, nez intense d’agrumes (pamplemousse) et de fruits tropicaux avec des notes de fruits secs. Un must pour accompagner vos menus salés comme sucrés. Tapenade, pissaladière, thon à la provençale, salade de fruits frais.

• Terroir : Des structures légères, sablo limoneuses, composées de gneiss et micaschiste, mêlées à quelques lentilles argileuses, reposant sur un socle fracturé de dalles de grès.
• Cépages : Un assemblage de vieilles vignes, variétés Cinsault (75 %) et Grenache (25 %), de très belles expressions sur nos terroirs siliceux.
• Rendement : 50 hl / ha.
• Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et en cave sur table de tri vibrante.
• Vinification : Macération de quelques heures puis pressurage doux (pressoir pneumatique). Fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes (15 – 16° C). Léger collage, puis clarification par sédimentation naturelle.
• Potentiel de garde : À consommer dès aujourd’hui et pendant 2 ans.
• Dégustation : Rose pâle et délicat. Nez intense où se mêlent petits fruits rouges et agrumes, complétés par une note de torréfaction (fruits secs grillés). En bouche l’attaque est fraiche et enveloppante, la finale vive et fruitée ravive les arômes. Une belle longueur, sur le fruit, complète l’équilibre de l’ensemble, laissant un souvenir en bouche rafraichissant et délicat.
• Potentiel de garde : À consommer dès aujourd’hui et pendant 2 ans.
• Accord met/vin : Salade niçoise au thon frais et à la fougasse. Tarte croustillante aux tomates cerises. Figues rôties au miel de Provence, glace au miel de châtaigner.