Côtes de Provence cuvée spéciale blanc

Vin blanc de Provence

Subtile et délicate récompense

Couleur brillante jaune aux reflets dorés. Nez complexé délicatement réglissé et vanillé, enveloppant une base séduisante de fruits blancs et confits.

Vin blanc de Provence

  • Prix des Vinalies aux 28e Vinalies des Œnologues de France 2010
  • Terroir : Argilo-sableux, composé de gneiss et micaschistes.
  • Cépages : Rolle (90 %) – Ugni blanc (10%).
  • Rendement : 35 hl / ha.
  • Vendanges : Manuelles en caissettes de 35 kg. Tri à la vigne et en cave sur table de tri vibrante.
  • Vinification : Macération pelliculaire courte, égouttage dynamique à très faible pression, pressurage doux (pressoir pneumatique), débourbage à froid puis entonnage en barriques de chêne français (50% neuves) dans lesquelles se déroule la fermentation. Elevage sur lie de 12 mois avec batonnage quotidien puis hebdomadaire.
  • Vieillissement : Élevage 12 mois en barriques de chêne français (50% de barriques neuves).
  • Dégustation : Couleur brillante jaune aux reflets dorés. Nez complexe délicatement réglissé et vanillé, enveloppant une base séduisante de fruits blancs et confits. En bouche, attaque charnue et volumineuse. Développement moelleux et ample. Les arômes délicats de fruits secs et toastés viennent compléter en finale un ensemble complexe et séduisant.
  • Accord met/vin : Poisson cuisiné aux épices, en grillade, Fruits de mer (gambas, chipirons) cuits à la plancha, Plateau de fromage à pate pressée, Sabayon de fruit frais.

Vins de Provence du Château des Launes

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