Côtes de Provence cuvée spéciale rouge

Gamme vin

Une année exceptionnelle, la référence de notre domaine

Cuvée spéciale rouge 2008

Observez cette belle couleur rubis. Ce vin compose une élégante architecture de fruits rouges mûrs (Cerise, Framboise) et une note de cuir délicate qui se marie à merveille avec des tanins ronds et soyeux. A déguster dans les 5 à 6 ans suivant la récolte.

Vin rouge de Provence

  • Terroir : Argilo-sableux, composé de gneiss et micaschistes.
  • Cépages : Syrah – Cabernet Sauvignon.
  • Rendement : 35 hl / ha.
  • Vendanges : Manuelles en caissettes de 30 kg. Tri à la vigne et en cave sur table de tri vibrante.
  • Vinification : Égrappage – 2 remontages par jour. Fermentation avec maîtrise des températures (entre 28 et 30° C). Cuvaison sous marc après la fermentation alcoolique durant 3 semaines. Pressurage doux (pressoir pneumatique). Fermentation malolactique après pressurage.
  • Dégustation : Belle robe rubis profonde. Le nez se distingue par une large palette aromatique : griotte, cassis, mûre, vanille, accompagnée par de belles notes grillées. Bouche puissante avec un apport boisé de qualité. Magnifique longueur sur les fruits à pleine maturité et les épices.
  • Potentiel de garde : C’est un vin qui s’apprécie dès aujourd’hui, et qui évoluera favorablement dans les 5 ans.
  • Accord met/vin : Civet de sanglier, Confit de canard.